「夜祭」活動，是整個「蕭壟社西拉雅族北頭洋阿立祖民俗文化活動」的重頭戲，從農曆3月28日深夜，至29日凌晨2點左右。

　　蕭壟社北頭洋的平埔族夜祭，早在二、三百年前便因漢化至深而中斷了，但卻奇蹟似的完整保存在自蕭壟社北頭洋遷徒東山鄉吉貝耍定居的平埔族聚落裡。

　　禮失求諸野，在吉貝耍尪姨李仁記和牽曲老師段麗柳的傾囊傳授下，睽違二、三百年的夜祭活動，終於在「一九九九蕭壟社西拉雅族─北頭洋阿立祖民俗活動」中隆重的重現江湖。

　　1999年的夜祭就在立長宮左側的竹柱茅頂公廨前舉行。佔地約一坪大的茅草公廨內，祭壇上放置有代表阿立祖神體的阿立祖矸及檳榔、澤蘭等供品。深夜10時，天涼如水，尪姨帶領祭司，向阿立祖行三向禮後，就展開了肅穆、神秘的夜祭祭禮。

　　2000年夜祭，鑑於立長宮左側的竹桂茅頂公廨的埕院不夠寬廣，又適逢「北頭洋文化館」建蓋完成，因而移師該館前廣場舉行。臨時祭壇就設在中間門檻前屋簷下，以五塊磚塊併排，鋪上香蕉葉後權充之。

　　2001年之後的夜祭，亦 都在「北頭洋文化館」前廣場舉行。

　　夜祭祭禮的第一項儀式是「獻豬」。宰殺好的黑豬置於竹編裡箃壺仔上，內臟置於旁，豬頭向著公廨，前放五個酒杯，另有一甕，內插檳榔一串及澤蘭數支，旁放茅草一束(過火禮用)、七尺二白布一條(覆布禮用)，還有一盤子，內置祭品(米買)、粄及鐵丁、硬幣、綠豆、穀殼、碎犁片等五寶各一小包。鐵丁，寓添丁；硬幣，寓發財；綠豆、榖粒、碎犁片，則寓六畜興旺、五穀豐收。

　　豬隻擺放完畢，由尪姨進行敬酒禮並「請神」。尪姨口唸禱詞，呼請尪公、尪祖、太上老君、阿立祖、天公一起降臨接受獻禮祭拜。

　　請神完畢，尪姨一一點收獻豬，並逐一跪拜，然後點燃茅草，佛拍豬禮，以示「過火」淨豬。過火完畢，再一一噴酒。

　　過火禮結束後，尪姨與祭司，將置於獻豬旁的七尺二白布攤開，覆蓋於豬體上，是為「覆布禮」。

覆布禮後，倒米酒於酒杯中，且隔一段時間便斟酒一次，前後共五次，至此，代表已將豬隻獻給了天公、尪祖及阿立祖。接著，尪姨拿起檳榔切半的筊，「擲筊請示」諸神是否點收完獻豬，直到擲得聖筊為止。

　　然後，尪姨以刀背敲打豬頭兩下，並掀開白布，祭司協助將獻豬翻仰，此即為「翻豬禮」。獻豬翻仰後，尪姨以刀在豬的口、耳、身體上，象徵性的畫一下，表示獻豬已為諸神點收完畢。

　　至此，整個獻豬禮結束，獻豬被抬出廨埕，廨埕淨空出來，接下來進行夜祭的壓軸好戲─牽曲。